尖椒兔的做法
2024-08-16 14:17:54
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1、食材:兔子肉 1000克、老抽,白糖,大蒜 大葱,老姜、美人辣椒,长尖椒 料酒,胡椒粉、豆瓣酱,青花椒, 茴香,盐。
2、兔肉洗净切丁,切小一点。
3、切好丁的兔肉加入料酒、盐、淀粉、白胡椒粉和老抽拌匀去腥入味。
4、美人椒和长尖椒切成小段。
5、青花椒和茴香适量(花椒可以多一些)。
6、大蒜,老姜切成片,大葱切成段。
7、热锅下宽油。
8、8成热时滑入兔肉,大火炸2分钟,改中火再炸5分钟。
9、多炒一会儿,把兔肉中的水分炒出来,乘出沥干,兔肉才干香。
10、锅中留底油,入葱姜蒜煸香。
11、入青花椒稍炸至出香味。
12、在下豆瓣酱,然后入泡姜泡椒,再多翻炒一会儿。
13、在下入美人椒和长尖椒。
14、下兔肉,翻炒几分钟。
15、调入适量盐和鸡精,起锅装盘。
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