怎么用鸡蛋做粽子
2024-08-16 20:17:34
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1、准备用料。圆粒糯米、鸭蛋黄、料酒、白胡椒粉、粽叶、生抽、姜末、棉线。
2、提前2-3个小时泡上糯米,用少量水,三勺生抽拌匀入味,泡的过程中,不定期翻一下,以保证浸泡均匀。
3、粽叶提前一小时洗干净,浸泡好。
4、手捏着棕叶的两端,把两端往中间折叠,折出一个漏斗形。 把两片棕叶相叠长的那端转过来,冲向自己,往“漏斗”里加米,加入蛋黄。
5、继续填上米,直到米离粽叶边有1cm左右。把长的粽叶这端往前折。同时姆指和食指,把两边的棕叶也往下按住,形成一个三角形的平面。把多余的棕叶往右折,包住三角形那个顶角部分。
6、包扎实了,准备上线啦 。线头部分用无名指按住,然后从下往上绕。绕一圈。 捆上两圈,捆扎实了再围着粽身绕上三圈。绕过另一个粽角,和刚才三道线交叉,等于把粽子五花大绑了。绕过后,把线剪断。把棉绳压到其余棉线底下。开始包的那个线头可以一起压入。四角鸭蛋黄粽就包好了。
7、高压锅中放入清水,放入粽子。中火煮上30分钟即可。
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