小暑养生菜谱

1、炒绿豆芽：

（1）配料：新鲜绿豆芽500克，花椒少许几粒，植物油、白醋、食盐、味精适量。

（2）做法：豆芽洗净水淋干，油锅烧热，花椒入锅，烹出香味，将豆芽下锅爆炒几下，倒入白醋继续翻炒数分钟，起锅时放入食盐、味精，装盘即可。

（3）功效：清热解毒，疗疮疡。

2、素烩面筋：

（1）配料： 水面筋500克，葱、姜、食盐、淀粉、植物油、味精个适量。

（2）做法：水面筋切薄片，葱、姜洗净切丝备用。油锅烧热，将水面筋入锅，煸炒至焦黄，加葱、姜煸炒数分钟，兑水一碗，加食盐，待面筋熟透后，放入味精，再用淀粉勾芡，汤汁明透即可。

（3）功效：解热、除烦、止渴。

3、素炒豆皮：

（1）配料：豆皮二张，植物油、食盐、葱、味精各适量。

（2）做法： 豆皮切丝，葱洗净切丝。油锅烧至6成热，葱丝下锅，烹出香味，将豆皮丝入锅翻炒，随后加食盐，炒数分钟后，加味精，淋上香油搅匀起锅。

（3）功效： 补虚，止汗。适合多汗、自汗、盗汗者食用。