炖猪蹄汤的做法下奶
2024-08-16 21:19:11
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1、准备好猪蹄2只,花生半碗,辅料准备盐、姜、葱等适量。
2、选干净新鲜的猪蹄,最好选前蹄,前蹄的肉比较多。注意要把猪蹄上的毛清理干净,还要用小刀轻轻刮去上面的污渍,再用清水冲洗。
3、把洗好的猪蹄切成小块的,放到沸水中,加入料酒和葱段,慢慢煮3分钟。这样可以把猪蹄的血水和腥味去掉,还可以让汤没有那么油腻。
4、花生提前10分钟用清水浸泡,稍微泡发之后倒入水分再冲洗一遍就好了。
5、姜切两片,葱切成段,洗干净之后把葱、姜、花生、猪蹄等全部的材料都放到锅中。
6、加清水,清水要淹没所有的食材才可以,最好用高压锅和炖锅。高压锅炖一个小时就好了,因为高压锅比较快;炖锅可以慢慢炖2到3个小时。注意水开之后要变成小火,不能一直用大火。
7、炖好之后出锅之前加入盐调味。
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