冬瓜老鸭汤的做法
2024-08-16 21:39:20
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1、原料:冬瓜300克,老鸭肉300克。
2、配料:盐6克、味精3克、胡椒粉2克、料酒10克、葱段10克、姜片6克、香油3克、高汤1000克。
3、鸭子洗净切成大块,架锅煮水,将鸭块放入。
4、将煮出血沫的鸭块焯过水后沥出。
5、在锅中加入适量的油,下入姜和大葱煸炒。
6、煸炒出香味后加入焯过水的鸭块一起翻炒。
7、鸭子微微煸出油后加入适量的水和几粒枸杞,红枣,黄芪,淮山。
8、大火煮开后文火煮上三十分钟。
9、待鸭子八成熟时加入切成大小适中的冬瓜块。
10、再煮上十分钟后加入盐和胡椒调味。
11、煮好的冬瓜块层半透明状,而鸭子汤味道鲜美。
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