广东莲藕猪骨汤的做法
2024-08-16 22:27:58
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1、准备食材:莲藕2节;猪骨500克左右;姜几片;料酒适量;干百合一小把;蜜枣一颗;芡实一小把;云苓一小把;玉竹一小把;沙参一小把;花生一小把;眉豆一小把。
2、猪骨用冷水下锅煮出血水,冲洗干净备用。
3、莲藕去皮切块备用。
4、锅中放少量花生油,放姜片,再放猪骨翻炒,翻炒猪骨可以祛寒。炒到感觉骨头上的肉冒油花,加一点点的料酒,马上加满水。
5、加常温水,煮开后已经见白汤了,保持大火继续煮约10分钟。
6、另取一个汤锅,倒入煮好的猪骨汤,加莲藕,再适量加多几碗生水,保证最后的汤量。
7、加入干百合,蜜枣,芡实,云苓。
8、加入玉竹,沙参,花生,眉豆。
9、大火煮开,转小火煲2个小时即可。
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