抹茶油条的做法
2024-08-16 23:59:54
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1、食材:中筋面粉200g、高筋面粉100g、抹茶粉7g、牛奶180g、糖5g、盐3g、小苏打2g、酵母5g、油15g。
2、除油以外,将所有的材料放入面包桶内,酵母不要直接碰触到盐和糖,可以在面粉当中挖个小洞倒入酵母,盖上面粉,其他材料由边上倒入,启动揉面程序至光滑,加入油,揉至油完全吸收。
3、取出放入盆中盖上保鲜膜静置10分钟。
4、继续揉面片刻,放其盆中发酵。
5、待发至二倍大,大一点也没关系,用手拔开面团会发现有很多的孔洞,面发的很柔软,但不是很稀的状态,从盆中取出。
6、将面团放于面板上,手抹一层油,揉几下。
7、然后用擀面杖擀成0.5厘米厚的大片。
8、用刀切成10厘米长,3厘米宽的长条。
9、将切好的条再静置几分种,这样会炸的更松。
10、油锅加热七八分熟。
11、取两条面片叠一起,然后当中筷子压一下.稍微压的深些,炸的时候才不会分开。
12、油条生坯放进锅中会浮上来,要用筷子拔弄翻转着,中大火制作,不要用小火,不然炸出来的油条外皮会硬,而且油条不会蓬大,等油条炸至外面变金色就可以捞出坚着沥干油即可。
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