魔芋烧鸭子怎么做
2024-08-17 01:12:09
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1、食材:鸭半只魔芋500克姜1块蒜5瓣葱半根干辣椒6个花椒2克冰糖5克。
2、将鸭肉放入清水中浸泡10分钟出血水,魔芋切小块。姜块切片、蒜5瓣切粒,葱半根切段,干辣椒6个剪成段;锅中放入适量清水,大火烧开,放入魔芋煮3分钟,捞出待用;锅中放入适量油,油温烧至7成热,放入豆瓣酱炒出红油,鸭肉块煸炒2分钟,加入姜片、蒜粒、辣椒段、花椒、炒匀。(豆瓣酱视鸭肉情况增加)放入白酒半勺、生抽1勺拌匀,加入魔芋翻炒1分钟,倒入清水适量煮开后换小火焖煮1小时,放入切好的葱段、盐1勺、白糖1勺,大火收浓汤汁即可。
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