港式丝袜奶茶的做法
2024-08-17 01:12:35
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1、煮水至沸腾状态:茶壶短嘴加拼配好的120g茶粉,如:又一堡招牌茶120g。对应水量是:2600ml加水到从上至下三个孔排水口第二排;
2、待水沸腾后,将茶粉放入茶袋中,冲一次,然后用2档(中火)煮3-5分钟左右,视实际情况而定时间长短以不出现茶味“老”为原则,适当掌握时间;
3、冲三至四次;关小火至1档(小火)局3-5分钟左右至茶青味不浓(视实际情况掌握时间长短);
4、最后再对冲一次,并拉压茶袋榨出茶汤即可。
5、具体出品调配:黑白淡奶、茶汤的比例一般为1:3(视口味可调节比例);例如:50ml奶+茶汤150ml+(10g左右)糖(通常200ml的奶茶加10g左右的糖)。
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