芒果酸奶冻芝士蛋糕的做法
2024-08-17 02:02:00
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1、准备用料。黄油50g、碎饼干150g、鱼胶粉、15g、淡奶油250ml、新鲜芒果250g-500g、柠檬1个、纯牛奶100ml、芝士250g、酸奶50g、细砂糖50g。
2、隔水融化黄油,捣碎饼干,用牛奶与鱼胶粉混合,打发淡奶油,芒果切叮,自然解冻芝士。
3、将饼干碎倒入融化了的黄油搅拌,然后一起倒入模具中用勺子压平,放入冰箱保鲜层冷藏备用,大概30分钟。
4、用吉利丁粉和牛奶混合。
5、打发淡奶油至能保存纹路的程度即可,然后备用。
6、自然解冻芝士,先打发芝士至无颗粒,然后依次加入新鲜柠檬汁,酸奶,打发好的淡奶油,液态的鱼胶粉牛奶混合物,搅成酸奶芝士糊,打发至有纹路的程度即可,然后备用。
7、30分钟后将饼底拿出,将芝士糊倒入饼底,铺平,中间放入芒果肉,再倒入剩余的芝士糊,轻震几下模具,方便把气泡震出,然后放入冰箱保鲜层4个小时以上或者放过夜即可拿出。
8、拿出蛋糕,用吹风筒吹热模具周围,大概吹两分钟左右,就可以脱模即可。
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