乳清是什么
2024-08-17 07:17:30
好评回答
1、乳清是在奶酪生产过程中,牛奶凝结成凝乳块后分离出绿色、半透明的液体。同酪蛋白相比,乳清蛋白的溶解性更好,同时含有质量更高的氨基酸。动物来源的蛋白较植物蛋白质量高很多。乳清中含有的营养成分都可溶,如乳清蛋白、磷脂、乳糖、矿物质以及维生素等。
2、乳清产品也属乳制品的范畴。是干酪生产的副产品,用10公斤的鲜牛乳可以生产约1公斤的干酪,余下的则是乳清。新鲜乳清的干物质大约为7%,但包含有鲜乳中近一半的营养成分。在奶酪的生产过程中鲜乳大部分的脂肪以及占蛋白质总量80%的酪蛋白形成了奶酪凝块的基本构架,而乳清则是奶酪凝块以外的成分。乳清中含有的营养成分基本上都是可溶的,如乳清蛋白。磷脂、乳糖。矿物质以及维生素等。
声明:本网站信息来自网络,所有数据仅供参考,不代表本站立场,如存在版权或非法内容,请联系站长删除,联系邮箱:abc5566@foxmail.com。
- 上一篇:快递如何计算运费
- 下一篇:为什么灯一关蜜蜂就死了
猜你喜欢
-
笔记本电脑驱动精灵在哪里
阅读量:47 -
凯美瑞右裙边能换新吗
阅读量:49 -
2020德国乒乓球男子决赛名单
阅读量:54 -
vivoy55l怎么扩大内存
阅读量:38 -
微信怎么使用熊猫管家
阅读量:7 -
别克gl6有几个型号
阅读量:71 -
方舟生存进化怎么开上帝模式
阅读量:85 -
凯迪拉克系列全部车型
阅读量:27 -
2020女排赛程表
阅读量:79 -
摩托车前大灯怎么调节
阅读量:58
猜你喜欢
-
阅读量:51
-
阅读量:80
-
阅读量:20
-
阅读量:90
-
阅读量:73
-
阅读量:11
-
阅读量:35
-
阅读量:47
-
阅读量:35
-
阅读量:23