不同香型酒的地域特征
2024-08-17 08:39:46
好评回答
1、酱香型白酒:以茅台酒为代表,酱香柔润为其主要特点。发酵工艺最为复杂,所用的大曲多为超高温酒曲。
2、浓香型白酒:以泸州老窖特曲、五粮液、洋河大曲等酒为代表,以浓香甘爽为特点,发酵原料是多种原料,以高梁为主,采用混蒸续渣工艺。发酵采用陈年老窖,也有人工培养的老窖。在名优酒中,浓香型白酒的产量最大。四川、江苏等地的酒厂所产的酒均是这种类型。
3、清香型白酒:以汾酒为代表,其特点是清香纯正,采用清蒸清渣发酵工艺,发酵采用地缸。
4、米香型白酒:以桂林三花酒为代表,特点是米香纯正,以大米为原料,小曲为糖化剂。
5、其它香型白酒:这类酒的主要代表有西凤酒、董酒、白沙液等,香型各有特征,这些酒的酿造工艺采用浓香型,酱香型,或汾香型白酒的一些工艺,有的酒的蒸馏工艺也采用串香法。
声明:本网站信息来自网络,所有数据仅供参考,不代表本站立场,如存在版权或非法内容,请联系站长删除,联系邮箱:abc5566@foxmail.com。
- 上一篇:普通话投票的历史
- 下一篇:化粪池中间洞口留多高
猜你喜欢
-
普宁酥皮豆干的做法
阅读量:38 -
火车票售票时间
阅读量:22 -
卤肉的功效与作用
阅读量:59 -
法式煎羊排的做法
阅读量:38 -
虫草菇海参浓汤的做法
阅读量:22 -
川断的功效和作用
阅读量:42 -
高铁速度一般是多少
阅读量:90 -
鸡头可以吃不
阅读量:88 -
海参三鲜粥的做法
阅读量:5 -
纯正东北味—酸菜馅饺子的做法
阅读量:7
猜你喜欢
-
阅读量:26
-
阅读量:51
-
阅读量:87
-
阅读量:51
-
阅读量:40
-
阅读量:62
-
阅读量:30
-
阅读量:78
-
阅读量:35
-
阅读量:26