海带叶芽汤的做法
2024-08-17 13:55:01
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1、准备食材有海带芽15g、鸡蛋1个、蒜末3-5瓣、香油适量、盐适量。
2、干燥海带芽洗净后泡开水10分钟后沥水备用。
3、开火加适量香油,不需锅热直接加入蒜末小火爆香后,再加入泡好的海带芽耐心拌炒1-2分钟,这是汤好吃的小撇步。
4、再加入冷水(最好是冷水),冷水持续加热过程(大火),海带芽会释出鲜味,汤头更加鲜甜,水滚后开小火盖锅盖煮30分钟。
5、30分钟后加盐调味,再将蛋液加入用汤勺滑动数次,蛋液才会成蛋花,不然蛋液会结块,关火后再加入适量香油,(最后也可以再加入葱花)。
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