虫草菇炖汤的做法大全

1、虫草花老鸭汤

（1）材料：老鸭（或老鸭）半只、虫草花10g、红枣10颗、淮山50g、姜1小块、清水适量、盐少许

（2）将老鸭洗干净后切掉鸭尾，然后切成小块，放入锅中汆烫去除血水后捞出。

（3）将虫草花、红枣、淮山泡入清水中洗净，姜切成片。

（4）把全部材料放入煲内，加入足量的清水，用大火煮开后转小火煲2个小时，最后放盐调味即可。

2、虫草花胶汤

（1）材料：虫草花，淮山，花胶，廋肉，盐少许。

（2）廋肉放入沸水锅中焯烫，洗净后切片；

（3）花胶洗净用清水加姜片浸泡20分钟左右；

（4）虫草花和淮山用清水泡5分钟，洗净后放入汤煲；

（5）瘦肉也放入汤煲中，加入适量的清水，大火烧开后转小火慢炖2小时左右，加盐调味即可。

3、虫草花大骨汤

（1）材料：猪脊骨500克，虫草花10克，山药适量，枸杞适量，姜片，葱段，盐适量。

（2）将脊骨斩段洗净，虫草花用凉水浸泡10分钟；

（3）山药去皮洗净后切块，脊骨焯水后洗净；

（4）取汤锅，加入足量的水，放入脊骨，山药，姜片和葱段；

（5）大火烧开后加入浸泡的虫草花和水，中火炖上一个小时，加入枸杞和盐调味即可。

4、羊肚菌虫草花汤

（1）材料：羊肚菌适量，猪排1斤，虫草花适量，红枣适量，枸杞少许。

（2）羊肚菌放入水中泡一泡，洗一洗泥沙，然后换水浸泡羊肚菌；

（3）猪排斩块后放入沸水锅中焯烫1分钟，捞出待用；

（4）取汤锅，放入所有的食材，包括泡羊肚菌的水，加入适量水炖煮；

（5）大火烧开后小火炖1个半小时就差不多了，也可以用电饭煲，电压力锅自动炖煮。

5、虫草花党参猪肚汤

（1）材料：猪脖子一段、猪肚一个、虫草花适量、党参2条、当归一段

（2）猪脖子用温水洗净，猪肚清理干净。

（3）锅烧干，倒入猪脖子干锅炒一会儿，至两面肉变色，逼出的血水不要，先把肉盛在盘子里。

（4）把猪肚里面翻出来，下干埚煎一下，千万不要烧焦了。猪肚用剪刀剪开小块。

（5）洗净锅烧热，倒入开水，先加入猪骨肉，再加党参、当归、咸橄榄。后加入猪肚、虫草花。当锅中的全部食物都煮了5分钟后，捞出来放到炖锅中熬制2小时。

（6）强火把煮开后，把猪肚捞起来逆纹切条状，再放入锅中炖煮。