蜂蜜为什么有深色和浅色
2024-08-17 14:25:44
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1、这是因为蜜源的花种不一样。如果花蜜的颜色较浅,则蜂蜜相对较浅。花蜜的颜色较深,蜂蜜的颜色也将较深。此外,蜂蜜的颜色还与其本身所含的矿物质有关,尤其是铁的含量越高,颜色就越深。枣花蜜富含矿物质,颜色为深红的琥珀色。另外如果花粉颜色深,含量高,也会加深蜂蜜的颜色。因此,从不同花蜜植物收集的蜂蜜的颜色也多种多样。蜂蜜的颜色是不同的,但在自然成熟的前提下,不同种类和颜色的蜂蜜之间没有区别,只是在主要功效上有所不同。
2、当蜂蜜的颜色变深时,仍然可以喝的。蜂蜜的储存时间和温度也会影响其质量和颜色。一般而言,储存在高温环境中的蜂蜜的颜色更容易变黑,蜂蜜中的还原性物质会缓慢氧化,例如微小的花粉,并且羟基麸皮的增加也将促进蜂蜜的颜色加深。实际上,这种现象称为美拉德反应,也称为非酶褐变反应。但是如果蜂蜜明显变质的话,就不要再喝了。
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