新鲜猴头菇煲汤的做法大全
2024-08-17 14:29:03
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1、猴头菇煲汤用料:猴头菇2个、红枣5颗、枸杞20粒、桂圆5颗、薏米 一把、大棒骨一根、鸡脚3只、姜片3片。
做法:猪骨和鸡脚泡水半小时去血水,可以兑换几次水,放锅中烧开撇去浮沫,放姜片继续煮半小时(可提前放盐一起煮)猴头菇洗净、薏米小火炒制变色,干桂圆剥肉,大枣洗净备用。洗好的猴头菇切薄片、入锅中,将大枣、薏米、桂圆肉一起下入锅中煮半小时以上、至汤色变白、尝一下咸淡、放入枸杞再煮一分钟,就可以喝啦。
2、猴头菇煲猪肚鸡脚汤用料:猴头菇3~4个、猪肚1个、鸡脚6只、鲜淮山半条、百合10克、蜜枣2个。
做法:鸡脚飞水,备用。猴头菇冲洗干净,刀切薄片。清洗好猪肚,用盐和豆粉里外各3次清洗。开锅不放油,里外各煎煎,用刀将白色的膜刮干净。水倒入煲里,大火烧开。水滚后放入猴头菇、猪肚、鸡脚和自己所喜欢的材料。滚后转中小火煲45分钟~1小时。时间随喜,如怕猴头菇寒可以在出锅前10分钟放入红枣和杞子来中和。
3、猴头菇淮山养胃汤用料:猴头菇1个、干淮山20克、莲子10克、芡实 10克、桂圆肉干5克、蜜枣1个、肉(鸡肉或排骨)250克。
做法:猴头菇洗净撕成小块,莲子、淮山、芡实提前10分钟浸泡,用水泡一下滤干备用;冷水和肉类加热焯水,去腥去血水泡沫,浇开后捞出洗净备用;炖盅内加入肉及所有食材,8碗开水(约1600克),开炖汤模式2小时;装碗喝汤时再根据个人口味加少许盐调味。
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