金汤酸菜鱼金汤的做法
2024-08-17 14:55:51
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1、鱼1500g,酸菜500g,葱适量,姜适量,蒜适量,花椒适量,香菜适量,酱油适量,蚝油适量。
2、鱼肉片好用适量白胡椒粉和料酒,生粉腌制半小时。
3、姜片和酸菜下锅,先炒干水分,再放油和适量酱油,蚝油炒香。
4、加入清水烧开,然后中火熬汤,熬出酸菜味,熬到汤浓稠。
5、然后开大火,下鱼片,鱼片下完后煮半分钟就关火。基本上鱼片变白色就可以了,不要煮太久,鱼肉不滑,会散。
6、出锅前撒一把香菜葱花。
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