山马菜包子的做法
2024-08-17 15:24:13
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1、面粉,绵白糖,发酵粉放于白瓷盆备好,白瓷盆不粘;
2、准备好1000ml水放盆中备用。
3、一边加水一边和面,边和面边揉拌,揉至面盆四周无干面状态。可以在面团表面抹一层水,这样面团不至于干燥。
4、发酵两小时左右,发酵这2小时期间可以准备包子馅料。
5、山马菜提前用热水焯好,挤干水备用。
6、山马菜切碎,肉切丁放盆中备用。
7、韭菜切末放入拌菜盆备用。
8、加入一勺甜面酱,食用油,加盐,鸡精,这个依个人口味放蛤蜊肉,海红肉,扇贝丁搅拌匀。
9、发酵好的面团和干面揉至软硬适中,分割成大小均等的小段备用,用擀面杖擀成薄片。
10、放搅拌好的菜至擀好的面皮中,菜放的多好吃。
11、装锅醒50分钟左右,提前把锅里加上水,装锅后再加水容易滴到包子上。
12、起火蒸至包子飘香,飘香后继续蒸5分钟停火,停火后闷10分钟出锅。
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