四川正宗滑肉汤的做法
2024-08-17 15:57:16
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1、准备好适度的瘦猪肉,肉的类目不限,喜欢吃牛肉、羊肉的都能够,主要是猪瘦肉就可以。
2、将猪瘦肉清洗干净,切割成长条形。
3、葱蒜都切割成末,预留。
4、放大约一半的葱蒜末进生猪肉里,添加芝麻油、郫县豆瓣酱、麻椒油等调味品,一起搅拌均匀,静放在一遍一刻钟上下,等候肉腌渍进味。
5、准备好四川的红薯粉,倒进以前的肉粒中,再添加少量的水,合成肉面糊,湿区适度就可以。
6、将2个番茄切成片,预留。
7、烧热锅,添加少量的动物油,等化掉以后,添加蒜生姜沫进行爆香,再倒进番茄油爆出汁,添加冷水,大概一到两升上下。
8、大火烧沸水,再转文火熬3分鐘上下,刚开始放进肉粒。
9、随便爬取肉粒,边放边搅,让肉粒不容易粘在一起。
10、肉粒所有入锅以后,改中文火,加少量的盐调料,煮十分钟上下。
11、熄火,撒一些味精提味,再添加小量的葱段和芝麻油,这般一碗美味的四川水滑肉就搞好了。
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