扦瓜皮的做法
2024-08-17 16:40:13
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1、食材:黄瓜2根,酱油2勺,糖5克,花椒、大料、桂皮、胡椒(拍破)、干红辣椒、味精适量,料酒1匙。
2、黄瓜切成寸段。
3、用一把锋利小刀,从外至内旋成薄条,如带,成卷,余下带籽的瓜芯不要了。
4、料汁:酱油、糖、花椒、大料、桂皮、胡椒(拍破)、干红辣椒、味精,料酒,酱油是一定要用好的。
5、然后就是把料汁倒进瓜里,翻拌均匀,腌制一小时。其间不时翻一下,使瓜皮沾透料汁。
6、腌好后,装盘,先装中心,再以瓜皮面朝外,层层码好,如一小馒头。把余下的料汁自顶淋下。
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