冬瓜白贝汤的做法
2024-08-17 16:51:59
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1、原料:白贝200g、冬瓜1块、瘦肉50g、葱一把。
2、白贝放在淡盐水中养着,用时取出,用刷子刷干净贝壳表面,沥干水分。
3、冬瓜去皮去囊,切薄片。
4、冷水下锅,加入姜片和料酒,给瘦肉飞水。
5、瘦肉飞水后沥干水分。
6、葱切段,姜切片。
7、锅中另加清水,放入葱段、姜片、加适量料酒,煮沸。
8、加入白贝。
9、白贝一开壳马上捞出。
10、煮出来的汤水留用。
11、贝壳里还有沙,用流水冲洗干净。
12、砂锅里加水,放入姜片、冬瓜,大火煮开后转小火煲半小时。
13、冬瓜煮软后,加入之前留下的汤水,取上层清液,弃掉沉底的沙。
14、继续煮15分钟,加入枸杞。
15、下白贝,煮开后关火出锅。
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