苹果芝士面包的做法
2024-08-17 17:11:57
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1、食材:高筋面粉500g、牛奶220ml、糖60克、鸡蛋2个、油40g、盐2g、苹果3只、酵母6g、马苏里拉芝士150g。
2、用的面包机和面,省力。只要称好配料,把面粉,牛奶,60克糖,盐,酵母放到面包机,先和面15分钟,再加油,选面团发酵功能,会继续和面15分钟后自动发酵。一般会等面包机停止工作后再发酵一会,差不多一共发酵两个小时就可以了。
3、面包发酵的时间正好用来做苹果酱。两个大苹果,或者三个。
4、切成玉米粒大小的苹果丁。
5、加入剩余的60克糖,腌制一会,出水,就可以放锅里熬了。
6、熬苹果酱火不能太大,也不用加水,边熬边搅拌,感觉没什么水分了。就ok了。因为我糖放得不多,就用一点点水淀粉勾芡了一下。熬完的苹果酱只有原来的一半了。
7、发酵了两个小时,面团有原来的两倍多,取出揉面排气。分成16份,醒十分钟。
8、擀成长条,先铺一层苹果酱,再撒一成芝士碎,卷起。擀的时候一头略薄一些,多放点陷料。
9、放到温暖的地方发酵20分钟。先调最低温度,预热一下,然后放进去发酵就可以了。
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