怎么做牛肉
2024-08-17 19:19:55
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1、主料:牛肉700克、土豆400克。
2、辅料:菜籽油50克、盐10克、白糖15克、辣皮子15个、大葱1个、姜5克、八角1个、花椒粒2克、草果1个、青辣椒1个、冰糖2克。
3、牛肉切块。
4、凉水下锅,煮开捞起。
5、葱姜洗净切段和片,辣皮子用热水泡1分钟捞起,青辣椒洗净切块。
6、热锅凉油,油热5成下白糖,小火慢炒到白糖起咖啡色的泡泡。
7、加牛肉翻炒均匀,中火翻炒出牛肉出水分出香味(大约5分钟左右)。
8、加水、干辣椒,冰糖侵泡过牛肉,大火烧开,转中小火烧40分钟左右。
9、把土豆洗净去皮切块。
10、加锅里翻炒加盐翻炒均匀,在烧到牛肉、土豆熟透。
11、加大葱、青辣椒。
12、加味精翻炒均匀出香味即可出锅均匀。
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