气泡冰粉的做法与配方窍门
2024-08-18 02:40:55
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1、工具/原料:冰粉仔50g、凉开水1000g、食用石灰5g、凉开水200g、红糖浆100g、葡萄干适量、花生碎适量、芝麻适量。
2、石灰粉5克,拿250凉白开搅拌均匀,搁旁边沉淀20分钟,冰粉籽拿出来备用;
3、冰粉籽放入滤布袋里,放入凉白开中开始搓,大概5分钟左右,根据个人的手法力气不同,搓到不出浆为止;
4、冰粉搓完后,倒入沉淀好的石灰水,只要澄清的水,一边倒水一边拿手搅拌,快凝固了停止倒石灰水;
5、停止搅拌,搁冰箱静置一小时左右。有气泡的冰粉看起来更白,吃起来入口即化,比没有气泡的冰粉口感好太多;
6、冰粉凝固后,取一小部分倒入红糖浆,葡萄干。花生碎、白芝麻、糍粑、山楂、醪糟、红豆、蜜豆这些都可以,好吃的冰粉做好了;
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