香菇油菜馅包子的做法
2024-08-18 04:19:05
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1、将细砂糖、酵母放碗内,加入清水溶化静置5分钟。
2、将静置好的酵母水倒入面粉内。再加入适量清水拌成絮状,揉成光滑的面团。用湿布盖上放温暖处发酵。
3、把泡软的香菇捏出水分,放入锅内,加入鸡汤用小火煨煮15分钟。然后捞出沥水。
4、葱、姜、蒜切成细沫,锅内放植物油烧沸,将热油淋入蒜沫碗内,然后拌匀放凉备用。
5、鸡蛋加入少许盐打散,锅内加油烧热,倒入鸡蛋滑熟,炒散。
6、油菜洗净,放入开水内烫一下。捞起过凉,沥干水分。
7、再把油菜切碎,用手挤出多余的水分,香菇切成细丁。
8、将香菇、油菜、鸡蛋倒入盆内。放入油炸葱姜蒜,再加入盐、胡椒粉、香油、花椒油、蚝油、鸡精。最后把馅料拌匀即可。
9、面团发酵至两倍大。取出面团揉至光滑。再搓成长条。分成大小均匀小剂子。将小剂子擀成内厚外薄的面片。然后放上馅料。再捏起来,包成包子。
10、锅内加入凉水,放入包子坯饧15分钟。最后开大火蒸12分钟关火,不要打开盖子闷3分钟再打开。
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