青茄子的做法大全家常
2024-08-18 04:29:56
1、茄子2个、柿子椒4个2人份、植物油2汤匙、干辣椒2个、花椒10粒、生抽1/2汤匙、食盐1/2茶匙、鸡精少许、朝天椒1个。
茄子洗净后,不用去皮,切成粗条状锅置火上,烧热后倒入适量植物油烧热,油锅烧热后,转小火用干辣椒段、花椒炝锅。把茄条放进锅里,大火翻炒,刚开始茄子把油量都吸走了,但是炒软后,它就会吐油。随后放入青椒,大火翻炒均匀。淋入生抽,翻炒均匀。调入适量盐、鸡精,翻炒均匀。关火,起锅,撒小米辣。
2、五花肉30克、茄子200克、蒜片3克、十三香2克、生抽5克、盐2克、鸡粉2克、水20毫升。
蒜片3g,五花肉30g切片,去皮茄子200g切条。食用油5ml,倒入蒜片,十三香2g,倒入肉片,煸炒至肉变色。生抽5g,倒入茄子,翻炒至茄子软烂。盐2g,鸡粉2g,水20ml,翻炒至茄子软烂。
3、茄子300克、鲶鱼400克1人份、姜5克、蒜5克、葱5克、香菜5克、小米椒100克、花椒1克 料酒20克、生抽10克、豆瓣酱20克。
姜末5克,葱花5克,香菜5克切段,小米椒300克切段,茄子30克切片,食用油10毫升,花椒1克,倒入姜片,蒜片,大火爆香,鲶鱼400克,料酒20克,生抽10克,郫县豆瓣酱20克,翻炒均匀。清水500毫升,大会煮沸,倒入茄子,翻炒均匀,倒入小米椒,中火煮至茄汁软烂。倒入香菜,葱花。
4、青茄子的功效:四季豆味甘、性凉,入脾、胃、小肠经;具备清热解毒活血,快速消肿的作用;用以热毒痈疮、皮肤溃疡、口舌生疮、痔疮下血、便血、衄血等。
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