豆腐鸭血汤

1、主 料：鸭血(白鸭)(250克) 豆腐(300克) 调料：盐(2克) 酱油(4克) 味精(2克) 香油(10克) 红辣椒(5克) 大葱(5克)。

2、先将鸭血清水洗净，切成1.7厘米见方的块；

3、豆腐同样切成1.7厘米见方的块，分别放入开水同焯一下，捞出控净水；

4、汤锅置火上，倒入高汤750克烧开；

5、放鸭血块、豆腐块，煮至豆腐漂起；

6、加入细盐、味精、酱油、葱末、辣椒面；

7、待汤再开，起锅盛入汤碗内，最后淋入香油即可。