鸭血的禁忌

1、鸭血中含有丰富的蛋白质及多种人体不能合成的氨基酸，所含的红细胞素含量也较高，还含有微量元素铁等矿物质和多种维生素，这些都是人体造血过程中不可缺少的物质。鸭血可以有补铁的作用，对于补充氨基酸提高免疫有好处。

2、哪些人不能吃鸭血?高胆固醇血症、肝病、高血压和冠心病患者应少食。平素脾阳不振，寒湿泻痢之人忌食。

3、鸭血的适用人群，一般人都均可食用。贫血患者、老人、妇女和从事粉尘、纺织、环卫、采掘等工作的人尤其应该常吃。一般人都可以吃，比如说对于身体虚弱啊或者是贫血等情况有一定的调理的作用和效果。

4、鸭血的食用禁忌

（1）食用鸭血无论烧、煮一定要氽透。

（2）烹调时应配有葱、姜、辣椒等佐料用以去味，另外也不宜单独烹饪。

（3）鸭血不宜食用过多，以免增加体内的胆固醇。

（4）鸭血别跟中药一起吃，会有副作用。一般来说，在吃药期间就尽量避免吃一些动物肝脏，以免发生不良反应。

（5）鸭血别跟鸡蛋一起吃，会有危险。