鸭血豆腐汤

1、主 料：鸭血(白鸭)(250克)、豆腐(300克) 。

2、调料：盐(2克) 、酱油(4克) 、味精(2克) 、香油(10克)、 红辣椒(5克) 、大葱(5克)。

3、先将鸭血清水洗净，切成1.7厘米见方的块。

4、豆腐同样切成1.7厘米见方的块，分别放入开水同焯一下，捞出控净水。

5、汤锅置火上，倒入高汤750克烧开。

6、放鸭血块、豆腐块，煮至豆腐漂起。

7、加入细盐、味精、酱油、葱末、辣椒面。

8、待汤再开，起锅盛入汤碗内，最后淋入香油即可。