芒果班哉的做法?
2024-08-18 09:24:11
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1、食材:低筋面粉180克、鸡蛋3个、芒果3个、淡奶油120克、细砂糖40克、牛奶460克、糖粉50克、黄油10克。
2、蛋液加入糖粉,用手动打蛋器搅打,倒入牛奶搅拌均匀,筛入低筋面粉。
3、用手动打蛋器慢慢搅拌成为稀面糊。
4、黄油加热融化成液态后倒入面糊里,继续搅拌。
5、面糊必须要先过筛,再放入冰箱冷藏一会。
6、平底锅小火加热,同时舀一勺面糊。
7、锅子离火,迅速倒入面糊,摇晃锅子让面糊均匀的覆盖整个锅底,然后快速将多余的面糊倒出来。
8、班戟皮差不多凝固以后,锅子离火,用牙签将边缘部分挑起来,然后将整个班戟皮揭下来就可以了。
9、将班戟皮放在保鲜袋上晾凉,然后上面再铺一层保鲜袋,准备放下一个班戟皮,用保鲜袋隔开班戟皮不会粘着。
10、淡奶油加入糖打发到凝固的状态。
11、将班戟皮没被煎过的一面朝下,放入适量的淡奶油,然后放上芒果块。
12、再取淡奶油,将芒果块包裹。
13、然后放到冰箱冷藏1小时,待淡奶油凝固一些就可以食用了。
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