苦瓜酿肉最正宗的做法
2024-08-18 14:11:43
好评回答
1、材料:苦瓜750克,去皮猪肉300克,金钩虾、酱油各15克,水发香菇25克、面粉各25克,鸡蛋1个,湿淀粉100克,蒜瓣50克,胡椒粉、味精各1克,精盐、香油各2克,熟猪油1000克。
2、苦瓜切4厘米段去瓤,冷水煮熟去苦味后攥干水。
3、猪肉剁成,香菇、虾切碎放入碗中,加鸡蛋、面粉、精盐调匀成馅,塞入苦瓜段,用湿淀粉50克封两端。(香菇要预先泡好,馅料最好能用绞肉机绞出,否则剁馅应该要下足功夫,要剁得比较烂,和馅手法一般用拌、跶相结合,多拌,要令馅充分起胶才酿,这样出来的口感才爽)。
4、熟猪油烧至六成热,放蒜瓣炸一下捞出,苦瓜入锅,待苦瓜表面炸至淡黄色捞出,竖放碗内,撤上蒜瓣,加酱油入笼蒸熟。
5、熟猪油50克烧至六成熟,下料头将蒸苦瓜的原汁入锅中烧开,加味精适量、湿淀粉25克勾芡,苦瓜翻扣盘中浇汁,撒胡椒粉,淋香油即可。
声明:本网站信息来自网络,所有数据仅供参考,不代表本站立场,如存在版权或非法内容,请联系站长删除,联系邮箱:abc5566@foxmail.com。
- 上一篇:楚河汉界遗迹在今天哪个省
- 下一篇:托单是什么意思
猜你喜欢
-
写给女朋友的简短说说
阅读量:76 -
很爱一个人的说说简短
阅读量:76 -
qq说说简短一句话
阅读量:94 -
陪家人的说说简短
阅读量:10 -
好句简短的句子摘抄
阅读量:24 -
炒白菜片如何做
阅读量:18 -
情侣的句子简短唯美
阅读量:38 -
简短的英文句子
阅读量:67 -
说说简短一句话唯美
阅读量:17 -
温馨说说简短
阅读量:69
猜你喜欢
-
阅读量:26
-
阅读量:58
-
阅读量:30
-
阅读量:5
-
阅读量:20
-
阅读量:51
-
阅读量:67
-
阅读量:23
-
阅读量:66
-
阅读量:44