蛋黄豆腐的做法

1、主料：豆腐1盒、咸鸭蛋4个；调料:色拉油少许、食盐少许、鸡精2克、水淀粉适量、白酒少许。

2、四个咸蛋黄加几滴白酒，用勺子碾碎，越碎越好。

3、入微波炉高火叮30秒，取出备用。

4、绢豆腐取出，切成小块备用。

5、锅中放少量油，温油小火炒香步骤1处理好的咸蛋黄碎，炒至锅内泛起小泡泡，加少量水煮开。

6、轻轻倒入豆腐小火煮至汤汁稍稠，加盐和鸡精调好味，用水淀粉勾个薄薄的芡汁，让汤汁浓稠能包裹在豆腐表面，即可。