牛头肉的做法大全家常
2024-08-18 17:46:48
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1、水煮牛头肉:把牛头放到水盆里面,用铁丝刷子清洗牛头的表面,然后把牛头剁成两半,再次放到清水里面清洗,主要清洗牛头嘴里面的部分;将牛的舌头单独割下分开。将牛头放到锅里面,用清水煮一下,去下血沫;煮沸5分钟后,捞出来,再次清洗一遍,洗干净后,将牛头肉放到清水锅里面,下调料开始煮:下入花椒、干辣椒、葱、生姜、料酒、生抽、老抽,最后再来一把盐,盖上锅盖炖3个小时。煮好后,用筷子将牛头肉捞到盆里面;把肉撕下来,切成片,装到盘子里面,配上调好的蒜酱即可食用,味道美极了。
2、爆炒牛头肉:清水洗净牛头肉,柿子椒切方块,洋葱切方块,辅材洗净备好。热锅凉油,油温6层热生姜、蒜瓣,煸炒出香味,牛头肉下锅煸炒2分钟出香味,倒入料酒继续煸炒30秒,依次加入生抽、老抽继续煸炒1分钟到变色,加入洋葱、柿子椒,加食盐,继续炒约2分钟至断生装盆。
3、蒜泥牛头肉:熟牛头肉牛头肉一块,切成三毫米左右的肉片。蒜泥生抽盐糖调成料汁儿,浇拌。出锅前加入葱段,成品完成,吃饭吧!
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