咖啡冰激凌的做法
2024-08-18 17:48:21
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1、主料:动物性鲜奶油60克、香草荚1/4根、炼奶20克、咖啡冰激凌100克、牛奶香草冰激凌3大勺。
2、辅料:奶油蜂蜜焦糖酱适量、焦糖杏仁少许。
3、做法:
(1)用料:动物性鲜奶油60克,炼奶20克,香草荚1/4根,牛奶香草冰激凌3大勺,咖啡冰激凌100克,奶油蜂蜜焦糖酱适量,焦糖杏仁少许。
(2)先做准备工作,将两个裱花袋剪去尖角,套进另一个剪掉尖角的裱花袋中,并让两个袋口都探出头来。用夹子夹好剪口,放在一边,备用。将鲜奶油搅打至能保持花纹的状态,刮入香草籽,搅打均匀。加入炼奶,搅打均匀。
(3)倒入那个口感有些偏硬的牛奶香草冰激凌,用勺切成小块,再用打蛋器搅打至无颗粒。倒入其中一个裱花袋中。放入冰箱冷冻,备用。
(4)将咖啡冰激凌挖出来,用打蛋器搅打成稀泥状。从冰箱中取出连体裱花袋,把咖啡冰激凌装入另一个裱花袋中,放入冰箱冷冻至半凝固状态。在杯中挤出螺旋形。看起来挺丑,用焦糖酱在表面挤上几圈花纹,撒上焦糖杏仁。
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