重庆正宗啤酒鸭的做法
2024-08-18 18:54:01
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1、原料:半只鸭子、啤酒一罐、土豆、香茹、青椒、青笋、香菜、老抽、郫县豆瓣、姜片、几瓣大蒜、花椒、八角、料酒;
2、.鸭子砍成3CM不等的小块,清洗后焯去血水沥干水分,加姜片、料酒、盐腌制入味;
3、铁锅上油,油热下花椒、八角爆香后放郫县豆办炒到吐出红油;
4、下姜片,大蒜瓣,下鸭子爆炒一会,等鸭子炒上味后转中火,下老抽、啤酒、水倒入淹没鸭肉为止,盖上盖。
5、鸭子肉刚熟后,倒入土豆、香茹;
6、等啤酒烧干后,再放青椒、青笋略炒会后放香菜就可装盘上桌了。
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