江米甜酒的家常做法
2024-08-18 19:34:50
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1、首先把糯米淘洗干净放水里泡12-24小时,用手能捏碎就可以了。
2、接下来把泡好的米放蒸锅里,垫上屉布蒸2、30分钟,或者把米放入电饭锅选择煮饭程序把糯米饭煮熟。
3、把蒸好的饭盛出来,放在大的干净容器中晾凉,一般夏天我都对着空调的冷风口,让它快速降温。
4、等糯米饭晾到手摸上去微热,和体温差不多的时候就可以放酒曲了。
5、酒曲拌入之后把米饭按压实,中间掏一个小洞,再在米饭的表层洒上一层酒曲把容器的盖子盖上,室温发酵。
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