制作虎皮尖椒的妙招
2024-08-18 22:09:49
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1、食材:青椒6根、油2汤匙、生抽1汤匙、盐1汤匙、糖1汤匙、醋2汤匙、蒜2瓣。
2、将尖椒洗净,切掉蒂部,可以用小勺挖掉籽。
3、如果尖椒较长,可以对半切开。如果比较小,可以在表面轻轻划一些小口,这样比较入味。
4、大蒜切成蒜末,将生抽 香醋 糖和盐在碗中调成味汁。
5、平底锅中放入油,中小火加至四五成热,将擦干水分的青椒放在锅中,需要不时反面并用锅铲轻按青椒,使尖椒每面都能受热均匀煎成虎皮,盛出待用。
6、热锅凉油,放入蒜末煸香。
7、倒入调好的汁,翻炒加热至沸腾。
8、把煎好的青椒倒入锅中,翻匀入味,待汤汁浓稠时可出锅,喜欢酱汁更浓稠可勾些许水淀粉。
9、装盘享用吧。
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