制作虎皮尖椒的妙招

1、食材：青椒6根、油2汤匙、生抽1汤匙、盐1汤匙、糖1汤匙、醋2汤匙、蒜2瓣。

2、将尖椒洗净，切掉蒂部，可以用小勺挖掉籽。

3、如果尖椒较长，可以对半切开。如果比较小，可以在表面轻轻划一些小口，这样比较入味。

4、大蒜切成蒜末，将生抽 香醋 糖和盐在碗中调成味汁。

5、平底锅中放入油，中小火加至四五成热，将擦干水分的青椒放在锅中，需要不时反面并用锅铲轻按青椒，使尖椒每面都能受热均匀煎成虎皮，盛出待用。

6、热锅凉油，放入蒜末煸香。

7、倒入调好的汁，翻炒加热至沸腾。

8、把煎好的青椒倒入锅中，翻匀入味，待汤汁浓稠时可出锅，喜欢酱汁更浓稠可勾些许水淀粉。

9、装盘享用吧。