家庭自制糯米甜酒
2024-08-19 00:47:26
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1、食材:糯米1000克、安琪半袋。
2、将糯米洗净,放入电饭锅或者高压锅。
3、加入少许水,约半指水。连接电源,按上蒸饭键盘。
4、蒸熟后,闻到饭香。盛出来,放置于盆内,待糯米饭,温度自然降至25度左右开始拌入酒曲。
5、打开半袋安琪或者适量酒曲(磨粉),均匀拌入糯米饭内。与其同时,准备一个干净没有生水和油污的盆子或者类似容器。
6、装入拌好的糯米饭,密封盆子或者容器;或者用保鲜膜密封。装入后,需要压实糯米饭,并且略微往中间部位倾斜,中间部位压出一个小酒窝窝。如果室温在25度左右,可以放置于没有阳光的地方即可。如果是冬天,温度不足时,需要用棉被等保温放置。
7、恒温25度左右1-2天,闻到酒香,糯米饭表面有明显的透明酒液即可,成为糯米甜酒。
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