炖排骨如何去腥
2024-08-19 06:07:31
好评回答
1、其实炖排骨去腥味的关键就在炖排骨之前,首先应该将排骨清洗过之后进行一遍焯水,这样能够把排骨里面的血水和脏东西洗出来,不会影响排骨汤的口感,同时还能让肉质变得更加紧致。
2、把焯水之后的排骨用凉水冲洗,洗掉上面的血沫,如果觉得自来水不干净可能会进去细菌,可以用凉白开水进行冲洗。在烧好开水,放入葱、生姜、花椒、少许大料,小火煮3-5分钟,期间放一点盐,这样可以使排骨更入味。
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