香辣基围虾的做法
2024-08-19 07:07:25
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1、材料:新鲜基围虾500克、花椒、干辣椒、 八角、草果、桂皮、大葱、蒜、姜、火锅底料。
2、将基围虾清洗干净后,放入两汤匙的盐 ,再倒入清水没过基围虾,然它浸泡两小时,把身体里的淤泥吐尽,最后用废弃的 牙刷将基围虾的腹部洗刷干净,尤其是头部与身体连接处,常有污泥堆积。
3、热锅后,倒入食用油,把葱姜蒜倒入锅 内爆香。
4、待散发出香味后,再放入花椒和干辣椒 。
5、炒出麻辣味道调料后,倒入基围虾,炒 至外壳的色泽变红。
6、将重庆火锅底料捣碎,加入锅中,翻炒 均匀。
7、放入草果、八角和桂皮,加入适量清水 ,至食材的1/2处。
8、调小火,焖20分钟后,转大火收汁即可 。
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