水丸的制作方法
2024-08-19 08:19:53
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1、羊肉剁成馅,冬瓜挖成球备用。
2、花椒焙成金黄色擀成粉面,葱姜切末,将鸡蛋清、白胡椒、糖、盐、黄酒、葱姜和香油放入羊肉中顺一个方向搅打上劲儿后摔打几次备用。
3、热锅凉油,煸香葱姜大料。
4、放入冬瓜煸炒2分钟。
5、锅中倒入适量开水。
6、淀粉放入浅盘中,将挤好的丸子放入淀粉中裹一层干淀粉。
7、另起一锅,水烧到六七十度,放入丸子。水开后小火烧到丸子浮起捞出备用。
8、冬瓜炖软后,放入煮熟的丸子,继续烧1分钟,放入盐,鸡汁调味后即可关火。
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