猪皮肉冻怎么做
2024-08-19 15:25:16
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1、食材:猪皮500克,水1000ml,姜片5-6片,桂皮一小块,香叶4片,料酒15ml,蒜30克,生抽15ml,醋10ml,香油5ml,水15ml。
2、烧一壶开水,把猪皮先用沸水烫一下,同时里面放入料酒,去肉皮的腥味,初步将肉皮处理干净。
3、将肉皮切成宽度和手指差不多的细条备用,用高压锅压15-20分钟。
4、将切好的肉皮,姜片,香叶,桂皮放入高压锅内,添上水,水的量大概是肉皮量的2倍,水的高度到高压锅的二分之一处。
5、猪皮冻最后成型,将煮好的猪皮冻汤放在室温下晾凉,然后再放入冰箱里半天到一天的时间,就可以食用了。
6、大蒜用压蒜器压成泥,加入生抽15ml,醋10ml,香油5ml,水15ml,拌匀即可。
7、皮冻制作完成,蒜酱也制作完成,将皮冻切块,淋上蒜酱,就可以食用了。
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