猪皮怎么炒才好吃

1、食材：猪皮300克、青椒50克、咸柠檬2个、蒜米适量、香葱适量、生抽1勺、料酒1勺。

2、首先把猪皮清理干净，然后用水灼熟，再切成粗丝备用。

3、蒜米香葱切成一段段，蒜米拍扁、咸柠檬切成小丁、青椒去籽切成丝准备好。

4、热锅下油，放蒜米进去爆出味来，然后放猪皮进去，加适量的盐、1勺生抽、1勺料酒翻炒入味，然后洒点水花。

5、盖上盖子，用小火焗至水分干完。

6、然后打开盖子放香葱白进去，翻炒20秒左右，铲到锅边。

7、再下适量的油到锅空格，然后放青椒进去，加适量的盐煸炒至软，然后混合猪皮大火翻炒30秒左右。

8、最后下香葱段进去，翻炒均匀就可以出锅了。