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美极虾的做法

2024-08-20 05:59:37

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1、刀工处理:把虾抢、爪、拨水跺去,开背、洗干净下肠。

2、虾拍上生粉5g。

3、用水5g、盐2g、糖5g、味精2g、鸡粉3g、味极鲜5g、生抽3g、生粉1g拌匀成碗芡。

4、烧油约1500g,用150°C左右的油温把虾炸至金黄色后捞起,沥干油分。

5、加入3g油,爆香蒜茸6g,放入虾,翻炒至均匀后,再倒入碗芡,快速炒匀、成菜、装盘,装好后再洒上3g葱花。

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