四川正宗油辣子的做法
2024-08-20 12:44:11
好评回答
1、配料:贵州大红袍辣椒粉200克,四川辣椒粉200克,湖南辣椒粉 200克,菜籽油500克,香油200克,桂皮 2个,香叶5片,芝麻适量,草果4个,八角4个,丁香6个,花椒45克,茴香15克。
2、把贵州大红袍辣椒粉放入锅里。
3、放入茴香、干花椒粒。
4、加入四川辣椒粉。
5、放入朝天辣椒粉、三奈、桂皮、香叶、草果、八角、丁香。
6、把菜籽油倒进锅里,烧至无生油的味道后就可以关火了,自然冷却到8成热。
7、把热油倒入辣椒面里,边倒边搅拌,要保证辣椒面和热油充分接触。
8、将小磨麻油加入辣椒面中,熬制片刻,香料的味出来后,关火放芝麻,等辣椒油冷却。
9、注意:
(1)炸花椒时油温不宜太高,小火多火靠一会,把麻味提出,温度高易炸糊发苦。
(2)冲油时要边淋边搅,油淋完了加少许清水激一下,这样不管是色还是味都比较好。
(3)炸香料时应把油烧开后关火再炸,以防油溅出。
声明:本网站信息来自网络,所有数据仅供参考,不代表本站立场,如存在版权或非法内容,请联系站长删除,联系邮箱:abc5566@foxmail.com。
- 上一篇:已婚梦见自己结婚摆酒
- 下一篇:冰糖肘子的正宗做法
猜你喜欢
-
变质的香肠属于什么垃圾
阅读量:44 -
七夕节微信动态祝福语
阅读量:93 -
教师节家长的祝福语
阅读量:25 -
端午节提前祝福语2022
阅读量:90 -
端午节给老婆祝福语
阅读量:91 -
写在儿童节的祝福语
阅读量:23 -
端午节对孩子的祝福语
阅读量:96 -
感恩节对父母祝福语
阅读量:91 -
初一新生教师节祝福语
阅读量:95 -
情人节发红包祝福语
阅读量:38
猜你喜欢
-
阅读量:70
-
阅读量:8
-
阅读量:48
-
阅读量:12
-
阅读量:29
-
阅读量:59
-
阅读量:96
-
阅读量:61
-
阅读量:66
-
阅读量:16