血鸭是什么
2024-08-20 12:52:36
好评回答
1、血鸭又称湘南血鸭,是湖南以南一带郴州,永州的一款汉族传统名菜。具有美味、开胃凉血的特点。湘南血鸭分为多种,有郴州,桂阳,嘉禾,道县,新田、宁远、蓝山等多个做法。在当地,几乎家家户户都会制作此菜。有关“血鸭”的来历,民间还流传着这么一段动听的故事。
2、传太平天国起义初期,太平军首领洪秀全率众将士从湖南南下湘南至广东,一路从郴州至永州大捷,攻下了永州城,当地老百姓为慰劳起义军,也前往军中与厨子一起下厨。可是在杀鸭拔毛时,鸭身上的细毛却怎么也拔不干净。这时临近开宴了,军队里一位从郴州跟来的老厨子急中生智,先是把鸭肉砍成块,下锅炒好后再将生鸭血倒进鸭肉里,继续炒拌成糊状,这样一来,鸭块上的细毛自然看不见了。到了开宴时间,一碗碗拌有鸭血的鸭肴全部端上了桌。这时有人问老厨子这叫什么菜,老厨子结结巴巴答不上来。最后还是洪秀全之妹洪宣娇说了句:其鸭肉块块粘着血,就叫它“湘南血鸭”吧。于是“湘南血鸭”便由此而得名,并一直流传至今。厨子们也将血鸭的做法在湘南郴州永州一带传播开来。经过历代地方上厨界精英潜心钻研、精心烹制,郴州,永州的血鸭大同小异,并以其独特的口味闻名于世。此菜鸭血褐黑程亮,黑里透红,味香辣,肉鲜嫩,油重抱芡,咸鲜适口,佐酒下饭均宜。
声明:本网站信息来自网络,所有数据仅供参考,不代表本站立场,如存在版权或非法内容,请联系站长删除,联系邮箱:abc5566@foxmail.com。
- 上一篇:古风仙气名字
- 下一篇:2021年大暑买车合适吗
猜你喜欢
-
怎么辨别渣男
阅读量:36 -
男人为什么迷上水瓶女
阅读量:78 -
电钢琴怎么选
阅读量:33 -
牛肉如何切
阅读量:48 -
夜间一个人开车禁忌
阅读量:25 -
卫衣起球怎么去除
阅读量:47 -
离婚女性最需要什么
阅读量:91 -
成年人晚上磨牙什么原因
阅读量:70 -
高智商小孩表现
阅读量:19 -
如何补充维生素b1
阅读量:21
猜你喜欢
-
阅读量:55
-
阅读量:15
-
阅读量:38
-
阅读量:55
-
阅读量:30
-
阅读量:58
-
阅读量:21
-
阅读量:10
-
阅读量:90
-
阅读量:13