骨汤面的做法
2024-08-20 14:31:35
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1、食材:排骨 700g、面200g、姜一块、姬松茸3朵、陈皮一撮、盐适量、料酒1勺
2、准备排骨:将排骨在清水中浸泡一个小时,中间换水,洗去排骨上的血。(肋骨必须起泡更多,以排除血液气体)。
3、先用水清洗竹荪,然后用清水浸泡10分钟以上,直到竹荪变软。
4、等到竹荪变软了,把它切碎。准备红菇:洗净红菇,然后用清水浸泡红菇约10分钟。
5、另外,将红菇浸泡至柔软,然后将浸泡过的红菇切成三角形备用。如上所述,用水清洗姬松茸,浸泡10分钟以上,然后将姬松茸浸泡软。
6、将洗净的排骨浸泡,加入香辛料如葱、姜、辣椒和炖排骨,加入姬松茸和料酒。然后放入袋中(陈皮、甘草和蜜枣,这使得整个骨汤味道更好)并在高压锅中炖排骨5-10分钟,大约排骨已经尝过了。
7、10分钟后,打开盖子,加入红蘑菇和竹荪,加入适量的盐,继续煮20分钟。
8、此外,启动锅,向锅里加入清水,水热时,将事先准备好的面条放入锅里,煮大约5-10分钟,面条才能从锅里取出。
9、最后,把煮好的猪排汤加入到我们煮好的面条中,一碗猪排面条就好了。在煮面条之前,注意煮排骨。面条经过很长时间后会变软,不够结实。
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