皮冻鱼的做法
2024-08-20 15:38:19
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1、食材用料:
猪皮300g、水适量、料酒10ml、盐5g、花椒适量、八角适量、红枣1个。
2、制作方法:
(1)把猪肉皮刮净残毛,清洗干净。
(2)放锅里加点料酒大火煮10分钟。
(3)捞出洗净,再反复刮一遍肥油脂。
(4)全部切成细丝。
(5)肉皮放到锅中,葱段、姜片、八角和花椒包起来一起放锅里,再加入肉皮5倍重量的水烧开。
(6)烧开后,撇干净表面的浮沫,转小火煮1小时。最后加少许盐。
(7)鲤鱼模具清洗干净。
(8)倒入容器中,冷却后放入冰箱冷藏2小时以上。
(9)凝固好了,不漏水了,从冰箱取出。
(10)扣出装盘。
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