适合老年人吃的家常菜
2024-08-20 16:19:00
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1、蚝油豆腐:坐锅热油,倒入青红椒粒煸炒出香味,盛出待用;留少许底油,倒入豆腐块,加适量冷水,慢火煎制豆腐八分熟;倒入适量蚝油,老抽翻拌,使豆腐均匀上色;倒入青红椒粒翻拌一下就可以出锅了。
2、黑木耳娃娃菜:浸泡过的木耳,去掉硬的根部,撕成适口小朵。大火开锅,把木耳放到沸水中烫2分钟。娃娃菜洗净切长条;锅中入油,大火7热,葱花煸香,娃娃菜入锅,翻炒几下,加入酱油生抽白糖,翻炒均匀,至娃娃菜变软;再加入木耳,翻炒均匀,盖上盖子,焖2分钟即可。
3、清蒸冬瓜:冬瓜去皮,切小丁,至于蒸锅中,蒸约20分钟;香菇提前发泡好,切小丁;猪健子肉切丁;姜、葱、蒜切末;蒸好的冬瓜摆盘。4炒锅至火上,加少许油,油热后加入姜、蒜和香菇炒香。加入肉炒至变色。倒入发泡香菇的水和适量盐、小勺酱油。7加入枸杞和葱,翻炒均匀,把汤汁淋入蒸好手冬瓜中,吃的时候拌匀就好了
4、蟹黄豆腐:把内脂豆腐切成块儿,加盐焯水之后,待用;咸鸭蛋的蛋清与蛋黄分开,把蛋黄加少许黄酒,上锅蒸十来分钟;蛋黄蒸好之后,用筷子或者勺子捣碎,然后放入油锅中,用凉油小火煸炒;炒到出现很多小泡沫之时,放入处理好的内脂豆腐,慢慢翻炒均匀;加入少量水,煮开两三分钟后,放入蛋清,翻炒几下撒上葱花,即可出锅。
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