学做菜家常菜
2024-08-20 17:27:15
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1、主料:猪小排1000克;调料:酱油15毫升、醋50毫升、葱1根、姜半块、八角2粒、花椒20粒、干辣椒2个、料酒15毫升、白糖20克。
2、排骨、葱段、姜片放入锅中,加清水煮开后,撇去浮沫。
3、放入花椒大料干辣椒,煮至筷子能扎透,将排骨捞出。
4、煮排骨时,将醋、酱油、料酒、糖混合调匀成调料汁。
5、炒锅烧热,倒入调料汁。
6、待调料汁沸腾,倒入排骨,翻炒均匀。
7、倒入半碗煮排骨的汤,使汤汁完全没过排骨。
8、大火煮沸后调至小火炖煮。
9、待锅中汤汁收浓稠即可。
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